西點和烘焙的區(qū)別有什么急求答案，幫忙回答下
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2024-07-31 23:38:32
1. 西點是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術(shù)、品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。
2. 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
3. 西點與烘焙之間的區(qū)別在于他們烹飪的方式講究不同。
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2024-07-31 23:38:32
西點是一個大類，略大于烘焙，烘焙是需要烤制的產(chǎn)品，比如常溫蛋糕胚，餅干等，烘焙最典型的就是指面包的制作，而慕斯，布丁類不需要烘烤的產(chǎn)品也是西點，但涉及不到烘焙，也可以理解為西點是面包蛋糕餅干等所有產(chǎn)品的總類，而烘焙相對來說就會小一點。
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2024-07-31 23:38:32
烘焙和西點是兩個不同領(lǐng)域的概念。
簡單來說，烘焙是制作美食的方法之一
西點是我們劃分的食物品類之一
通俗的說，烘焙就是通過烤箱烘烤，焙，通過受熱方式來制作食物。英文：baking，是西點的一種重要制作方法。
西點，這個詞語是通過對英文的意譯，隨著烘焙的發(fā)展演變過來的，可以理解為來源于西方的美食糕點。
所以，西點的制作方法不僅僅通過烘焙，還有其他很多如冷藏，冷凍，噴砂，其中巧克力的制作更是豐富多樣。
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2024-07-31 23:38:32
西點創(chuàng)作里包括烘焙，烘焙是西點創(chuàng)作里的一個類別
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2024-07-31 23:38:32
西點和烘焙有些是比較互補的，
如果從工作的角度解釋，
西點主要做生日蛋糕，慕斯蛋糕，法甜，翻糖等糕點類，原材料用到比較多的是奶油，巧克力等
烘焙主要做大眾面包，歐包，餅干，主用原材料黃油，面粉等
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