西餐烹飪是指使用歐洲等西方國家的烹飪技術(shù)和調(diào)味方法，制作出具有西方風格的菜肴的過程。

它的特點在于注重肉類和奶制品的使用，口味偏重，用料精細，注重菜肴的色、香、味和形的搭配。同時，西餐烹飪也注重食材的新鮮和品質(zhì)，運用煙熏、烤、煮、炸等烹制方法，制作出多款名氣響亮的經(jīng)典菜品，成為世界各國流行的飲食文化之一。