開封大學主要專業(yè)有：建筑工程技術(shù)、道路橋梁工程技術(shù)、房地產(chǎn)經(jīng)營與管理、建設(shè)工程管理、土木工程、汽車制造與裝配技術(shù)、汽車檢測與維修技術(shù)、模具設(shè)計與制造、機電一體化技術(shù)、機械制造與自動化、電氣自動化技術(shù)、電子信息工程技術(shù)、應(yīng)用電子技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、應(yīng)用化工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、化工裝備技術(shù)等。

材料補充：開封大學（Kaifeng University）簡稱“開大”，是經(jīng)河南省人民政府批準、教育部備案，由開封市人民政府主辦的一所涵蓋工、管、文、經(jīng)、醫(yī)、藝6大學科門類的，全日制普通高等學校。開封大學歷史沿革：

1、學校創(chuàng)建于1980年，歷經(jīng)河南師范大學分校、開封市走讀大學，于1984年更名為開封大學。河南師范大學（今河南大學）開封分校成立，設(shè)本科、專科兩科，本科為4年制，?？茷?年制。開設(shè)歷史、數(shù)學、政治3個專業(yè)，各1班，共招收150名走讀生，校址設(shè)在開封第二中學院內(nèi)。

2、1981年，開封市獨立辦學，自己招生，招收工業(yè)企業(yè)管理兩個班，計學生80名。校名為開封走讀大學，與河南師范大學（今河南大學）開封分校并存。

3、1982年8月，走讀大學又招收工業(yè)企業(yè)管理兩個班，學生人數(shù)為80名，此兩班設(shè)在中山路第四小學院內(nèi)。?4、1983年，走讀大學仍招80名，開設(shè)中文秘書專業(yè)和工業(yè)企業(yè)管理各1班。同年，在開封市第三十三中學院內(nèi)，建教學樓1座，將設(shè)在中山路第四小學的兩個專業(yè)班遷入新址。

5、1984年，河南師范大學（今河南大學）開封分校停辦，開封走讀大學改稱開封大學。是年，招生7個班約350人，其中本科3個班，即中文班、政教班、地理班，3年制的?？?個班，即哲學班（共青團干部）兩個班，工業(yè)企業(yè)管理兩個班。另外招收參加全省統(tǒng)一高考的學生百余人，設(shè)兩個工業(yè)企業(yè)管理班?？傆嬋?個專業(yè)、13個班，學生600余人。

6、1993年，學校招生范圍由開封擴大到河南省，并發(fā)展到浙江、江蘇、廣東等省。

7、1994年4月20日，開封大學董事會成立。

8、1998年6月，經(jīng)國家教委批準備案、省教委批準，創(chuàng)辦五年制?？撇?。