食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)的主要課程有：化學(xué)分析與操作、微生物技能操作、生物化學(xué)、藥物分析、儀器分析、生物分離與純化技術(shù)、藥劑學(xué)、制藥設(shè)備使用及維護(hù)、生物生化制藥技術(shù)、GMP認(rèn)證、生化營養(yǎng)與健康。

要掌握的能力有：食品安全、質(zhì)量檢測、食品營養(yǎng)、健康管理的能力、檢同時(shí)還有驗(yàn)檢測能力、食品企業(yè)QA/QC（品管/品控）相關(guān)知識(shí)和技能、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導(dǎo)和營養(yǎng)配餐能力。補(bǔ)充材料：

1、食品加工技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品微生物、食品機(jī)械設(shè)備、食品加工技術(shù)等基本知識(shí)，具備食品加工的操作技能以及設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)等能力，從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2、食品加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向：主要面向食品生產(chǎn)和食品監(jiān)督管理等部門和相關(guān)行業(yè)，在生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等崗位群，從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制等工作。