1. 刀工：要求熟練掌握各種切法，如切絲、切丁、切片、切塊等。

2. 食材處理：要求熟練掌握各種食材的處理方法，如魚的去鱗、去骨、去皮等。

3. 烹飪技巧：要求熟練掌握西式烹飪常用的技巧，如煎、炒、烤、炸、煮、蒸等。

4. 菜品制作：要求能夠根據(jù)菜譜制作出各種西式菜品，如牛排、烤雞、意式面食等。

5. 調(diào)味品使用：要求熟練掌握各種調(diào)味品的使用方法，如鹽、糖、胡椒、醬油、醋、蜂蜜等。

6. 廚房衛(wèi)生：要求嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，保持廚房整潔、干凈、衛(wèi)生。

7. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：要求能夠與其他廚師和服務(wù)員配合，共同完成工作。