食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制、科學研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設計，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測等。

學習內(nèi)容：

其實關于食品專業(yè)不同學校也細分很多專業(yè)，比如我在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學，就還有乳品工程、包裝工程等等，別的學校還有釀酒等等，這個是跟地域特色有關。但是食品科學與工程則包含了這些專業(yè)所有的內(nèi)容，主要以化學為主，但不是那么的枯燥。在大一大二就是分析化學、物理化學、生物化學、普通化學、有機化學等等打基礎，我對化學也不是很擅長，但是由于學理，所以沒有那么難。在大三大四就是專業(yè)課，比如有肉品、乳品、果樹、保藏學、飲料工藝學、食品微生物、食品工程原理等等，總之就是將化學與食品結合起來，還有各種各樣的實驗，我覺得很有趣，喜歡吃的女孩子強烈推薦！

食品科學與工程是一門研究和應用食品加工、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)、食品工程和相關領域知識的學科。這個學科的主要目標是研究和改善食品的加工過程、食品的營養(yǎng)成分及其對人體的影響、食品的質(zhì)量與安全等方面的問題，以及開發(fā)新型食品、改善食品的品質(zhì)和延長食品的保鮮期。食品科學與工程涉及的領域包括食品化學、食品微生物學、食品工程學、食品分析學、食品營養(yǎng)學等多個學科，旨在為改善人們的飲食結構、提高食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值、保障食品的安全與衛(wèi)生等方面提供科學的支持和技術的支持。