作為一所職業(yè)技術學院，黔西南民族職業(yè)技術學院涵蓋的專業(yè)非常全面，同時也包括一些冷門專業(yè)。

其中，建筑裝飾工程技術、高分子材料與工程技術、電力運行與控制、裝備制造與自動化、數(shù)控技術等專業(yè)都可以被認為是比較冷門的專業(yè)。這些專業(yè)所涉及的知識、技能和就業(yè)方向可能較為特殊，但也面臨著市場空缺的機會。如高分子材料與工程技術專業(yè)在汽車制造、塑料制品加工等領域有較好的發(fā)展前景。