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問(wèn)象山年糕怎么做

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問(wèn)題描述:

象山年糕怎么做,麻煩給回復(fù)

最佳答案

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原料:糯米粉250克、糖50克、水300ML、色拉油適量、葡萄干適量、蔓越莓干適量、蜜豆適量、大棗適量作法:(1)先在模具中刷一層色拉油,大棗洗凈后泡軟,去核切成小丁,將大棗碎、葡萄干、蔓越莓干、蜜豆混合均勻制成餡料。

(2)在300ML的水中加入糖煮滾,趁熱倒入糯米粉中,邊倒邊用筷子攪拌均勻成為較濃稠的米漿備用。

(3)把混合餡料取一半均勻的撒在模具底部,然后加入一半的米漿鋪勻,再撒入剩余的餡料,倒入剩余的米漿,制成夾心的效果。

(4)將表面略微抹平整,放入已經(jīng)滾開(kāi)的蒸鍋中,中火蒸35分鐘后取出,放在帶蓋子的容器中,室溫放涼后即可脫模切塊。小貼士:(1)做好的年糕表面非常容易干,所以一定要放在有蓋子的容器中保存。

(2)年糕要在室溫下放涼,不要放進(jìn)冰箱中,不然年糕會(huì)很硬,影響口感,放涼脫模后的年糕在吃的時(shí)候也可以加熱后再吃。

象山年糕怎么做

其他答案

原料:水磨糯米粉 (250G) 清水 (200ML) 澄粉 (8G) 椰漿 (150ML) 煉奶 30G 白糖 80G 椰油或菜油 1湯匙

方法/步驟:

1、煉奶和水在小鍋里煮開(kāi)。

2、加入白糖煮溶。然后加入椰漿煮開(kāi)后關(guān)火。放涼備用。

3、糯米粉和澄粉過(guò)濾后拌勻。

4、分次倒入涼后的糖水入糯米粉中然后攪拌均勻。過(guò)濾2-4次,這樣就不會(huì)有結(jié)粒,做出來(lái)的糕會(huì)很滑。

5、加入一湯匙的椰油或是菜油,拌勻。

6、模里擦一屋底油方便出模。將做好的糊倒到模里,放入鍋里蒸45分鐘-1小時(shí)。蓋上錫紙防倒汗水。

7、用筷子插入看一下是否會(huì)粘筷子,不粘就是好了。

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