所需食材：

面粉、食鹽、雞蛋、五香粉、青蔥、老蔥頭、姜片、八角一個、香葉兩片、大蔥一根

制作步驟：

第一步：把400克普通面粉放進大碗中，再加入2克鹽，打入一個土雞蛋，稍加攪拌后，加入適量80度的熱水和面，攪拌成絮狀后，加入15克放涼的熟油，然后揉成團，蓋上蓋子讓面團松弛一個小時。（也可以在碗中抹一層油，這樣方便松弛好的面團取出）

第二步：熬制蔥油。準備青蔥、老蔥頭、姜片、一個八角、兩片香葉、一根大蔥，鍋燒熱后加入食用油，待油溫微微熱放入所有配料小火慢熬，期間多翻動讓受熱均勻。炸至蔥變焦黃，然后撈出雜質(zhì)，把熬好的油放涼備用

第三步：把蔥切成蔥花，根據(jù)個人口味加入少許鹽和五香粉，再倒入少許晾涼的蔥油，拌勻備用

第四步：取出休息好的面團，不要揉，整成條切劑子，把劑子拉開后搟薄或者整薄。然后抹上蔥油，像折扇子一樣折好，再邊拉長邊卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分鐘左右

第五步：松弛好后，取出第一個卷好的劑子，搟成大薄餅，依次搟好剩下的劑子

第六步：電餅鐺預(yù)熱后刷上準備好的蔥油，蓋上蓋子開大火烙十幾秒，然后翻面再烙幾十秒，烙至表面微黃就可以出鍋了

蔥花餅非常好吃。我家老人和孩子都非常喜歡吃。我的做法是，和烙餅面要稍軟一些，醒面的時間越長越好。蔥花最好選用小蔥，洗凈切碎，然后放熟油和咸鹽。

醒好的面，搟開，將蔥油均勻的抹在上面，然后卷起，分成幾等份，用微火兩面烙制，烙好的餅柔軟有層次，非常好吃。

蔥洗凈切蔥花然后放油，鹽，五香粉拌勻及可

制作蔥花餅的蔥花怎么調(diào)，我說說我是怎么做的，首先，最好選小蔥，取它能用的葉子，切碎，放碗里，放上胡椒粉，五香粉，放上鹽，加點雞精，倒上花生油，用筷子攪拌均勻，搟好餅把蔥油用手均勻的抹上，做成蔥花餅烙就行了。不知道親，你們是咋做的呢