第一步：將準(zhǔn)備好的香蔥，最好是紅頭蔥，去掉根部，清洗干凈，然后放到菜板上面，將小蔥切成蔥花，接著準(zhǔn)備一個(gè)較大的湯盆，放入500克面粉，然后加入1茶匙食鹽，可以提高面粉的筋性，再打入1只雞蛋，放入切好的蔥花，再邊加入50°C溫水邊攪拌，攪拌成絮狀，然后起手將面粉揉成光滑濕潤(rùn)的面團(tuán)就可以了！第二步：揉好的面團(tuán)不用醒面，直接將面團(tuán)放到案板上面，將它搓成長(zhǎng)條，然后分成均勻大小的小劑子。
第三步：面團(tuán)分成小劑子之后，一個(gè)一個(gè)地將他們搓成小圓球，整齊地?cái)[放到案板上面，然后用毛刷在每個(gè)面劑上面刷上一層油，再蓋上保鮮膜，給它醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，讓面劑更加有韌性。第四步：醒發(fā)好之后，取出小面劑，放到案板上面，用掌心輕輕地壓扁，然后用搟面杖搟成牛舌狀的長(zhǎng)條方形，搟好之后，用毛刷在面團(tuán)的表面刷上一層花椒油，再撒上一層食鹽，然后撒上少許的面粉，再掀起來(lái)長(zhǎng)面對(duì)疊，用刀切成約1厘米寬的長(zhǎng)條，邊上不要切斷了。切好之后再展開(kāi)，展開(kāi)之后抓住兩邊輕輕摔打，扯長(zhǎng)一點(diǎn)，然后從一頭卷起來(lái)，卷成一個(gè)圈，收口朝下，再平放，用手掌壓平，這樣一個(gè)蔥花餅的生胚就制作完成了。第五步：重復(fù)操作，將一個(gè)一個(gè)的蔥花餅生胚做好，放著備用。第六步：電餅鐺里面刷油預(yù)熱，然后將做好的蔥花餅生胚，一個(gè)一個(gè)地放入到電餅鐺里面，重復(fù)多次的翻面，將蔥花餅烙熟至表面金黃酥脆，就可以了！這樣一道做法簡(jiǎn)單，好吃又解饞的【蔥花餅】就制作完成了，喜歡吃蔥花餅的朋友們，就跟著教程做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
