世界上的任何職業(yè)都擁有它獨(dú)特之處,烘焙師這個(gè)職業(yè)非常古老,最早可以追溯到古埃及的奴隸制時(shí)期,當(dāng)時(shí)貴族們擁有很多奴隸,就有一些專門的奴隸為貴族們制作面包,他們就是初代的烘焙師。
那時(shí)候的面包酵母還沒有被發(fā)現(xiàn)使用,所以面包口感較硬,直到一個(gè)奴隸在制作的過程中睡著了,面團(tuán)經(jīng)過一夜的發(fā)酵和空氣中的菌類混合漲大,人們才發(fā)現(xiàn)了酵母的存在,加以利用面包師們慢慢掌握了這項(xiàng)技術(shù),從此這個(gè)本來由奴隸組成的行業(yè)慢慢的發(fā)展壯大,經(jīng)過漫長的發(fā)展,變成了我們現(xiàn)在的烘焙師。
烘焙的入行門檻不高,而且是越到后期工資越高。所有的手藝活都需要長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累,當(dāng)你選擇這種的類型的職業(yè)時(shí),就要做好這個(gè)準(zhǔn)備,或許用大器晚成有點(diǎn)不恰當(dāng),但是它的確有些相似。
從學(xué)徒入門到一個(gè)熟練工,正常來講三年差不多,如果你愛學(xué)會(huì)更快,以現(xiàn)階段工作3-5年的烘焙師工資大致在每月5000上下,工資不高好在餐飲行業(yè)有包吃住的的福利,這些工資對(duì)于一個(gè)年輕人來說也還行。
1-5年算是一個(gè)主要學(xué)習(xí)的階段,等你有了5-10年的經(jīng)驗(yàn)之后,一般已經(jīng)能當(dāng)上一個(gè)小團(tuán)隊(duì)的主管,這時(shí)會(huì)一個(gè)分叉點(diǎn),有能力的會(huì)迅速的上升,個(gè)人能力不怎么強(qiáng)的會(huì)在這個(gè)階段停留很久,我見過一些這樣的師傅,所以很多人5-10年這個(gè)階段也能拿到1萬左右的月薪。
10年以上的師傅在這個(gè)圈子里都會(huì)有點(diǎn)人脈,有些人會(huì)去選擇創(chuàng)業(yè),也有些做到了主廚,同時(shí)可以去比賽提高知名度,或者兼職一些烘焙教室的老師也是一些賺錢的渠道。