扎染古稱扎纈、絞纈、夾纈和染纈，是中國民間傳統(tǒng)而獨特的染色工藝。

織物在染色時部分結扎起來使之不能著色的一種染色方法，中國傳統(tǒng)的手工染色技術之一。其工藝特點是用線在被印染的織物打絞成結后，再進行印染，然后把打絞成結的線拆除的一種印染技術。它有一百多種變化技法，各有特色。如其中的“卷上絞”，暈色豐富，變化自然，趣味無窮。更使人驚奇的是扎結每種花，即使有成千上萬朵，染出后卻不會有相同的出現(xiàn)。這種獨特的藝術效果，是機械印染工藝難以達到的。