掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)理論與實(shí)驗(yàn)技能;掌握食品分析與檢測(cè)的方法;具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);了解食品生物工藝的前沿問(wèn)題和發(fā)展動(dòng)態(tài);掌握應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法,具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力;有較強(qiáng)的獨(dú)立獲取知識(shí)、處理信息和創(chuàng)新的基本能力和素質(zhì)。
主要課程包括:《計(jì)算機(jī)應(yīng)用》、《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《生物化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《食品工程原理》、《食品工藝學(xué)》、《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《食品工廠設(shè)計(jì)》、《食品分析與檢測(cè)》、《食品發(fā)酵工藝學(xué)》、《食品機(jī)械》、《水產(chǎn)品加工》、《食品包裝》可以轉(zhuǎn)到課程類似的專業(yè),比如普通的生物技術(shù)之類的。大一大二的一些專業(yè)課類似動(dòng)物學(xué),植物學(xué)之類的,后面片專業(yè)的是類似基因工程,細(xì)胞工程,發(fā)酵工程,生化學(xué),藥理學(xué),藥代學(xué),遺傳學(xué),分子生物學(xué)等等,這個(gè)專業(yè)定位不是很清晰,所以,學(xué)習(xí)的課程也是很雜。