普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學（人體生理、生化與病理生理）、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制技術、食品質(zhì)量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品學，食品企業(yè)管理等。開設食品質(zhì)量安全專業(yè)的學校有：河南科技大學華南熱帶農(nóng)業(yè)大學北京農(nóng)學院上海水產(chǎn)大學河北科技師范學院河南工業(yè)大學南昌大學安徽農(nóng)業(yè)大學山西農(nóng)業(yè)大學山西師范大學江西農(nóng)業(yè)大學南京農(nóng)業(yè)大學浙江工商大學江南大學南京財經(jīng)大學黑龍江八一農(nóng)墾大學哈爾濱商業(yè)大學華南農(nóng)業(yè)大學甘肅農(nóng)業(yè)大學西北農(nóng)林科技大學湖南農(nóng)業(yè)大學云南農(nóng)業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學華南理工大學韶關學院吉林大學山東農(nóng)業(yè)大學渤海大學大連輕工業(yè)學院內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學萊陽農(nóng)學院武漢工業(yè)學院華中農(nóng)業(yè)大學西華大學四川農(nóng)業(yè)大學