普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學（人體生理、生化與病理生理）、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品學，食品企業(yè)管理等。開設食品質量安全專業(yè)的學校有：河南科技大學華南熱帶農業(yè)大學北京農學院上海水產大學河北科技師范學院河南工業(yè)大學南昌大學安徽農業(yè)大學山西農業(yè)大學山西師范大學江西農業(yè)大學南京農業(yè)大學浙江工商大學江南大學南京財經大學黑龍江八一農墾大學哈爾濱商業(yè)大學華南農業(yè)大學甘肅農業(yè)大學西北農林科技大學湖南農業(yè)大學云南農業(yè)大學吉林農業(yè)大學華南理工大學韶關學院吉林大學山東農業(yè)大學渤海大學大連輕工業(yè)學院內蒙古農業(yè)大學萊陽農學院武漢工業(yè)學院華中農業(yè)大學西華大學四川農業(yè)大學