1、洗杯。

先將燒沸騰的泉水注入空碗，將茶杯放入空碗，用茶夾夾住茶杯，在碗中旋轉(zhuǎn)。再將空碗中的水倒入蓋碗，晃動幾次，再倒入公道杯中晃動幾次，最后倒掉。

2、泡茶。先在蓋碗中放入茶葉，將開水注入蓋碗，注意壺要放高。再晃動幾次蓋碗，快速將水倒入公道杯中，速度一定要快。將茶水從公道杯倒入空碗，將茶杯放入空碗中，再洗一遍。再次倒入開水，用蓋拂去泡沫，蓋上蓋子，放置一會后放入公道杯中。

3、分茶。按照長幼尊卑的順序先給客人倒茶，最后給自己倒茶?？腿巳科愤^后，主人才可品茶。