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留求藝—您的留學(xué)規(guī)劃師

廚師必須具備的專業(yè)知識(shí)有哪些

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問題描述:

廚師必須具備的專業(yè)知識(shí)有哪些,麻煩給回復(fù)

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開設(shè)的主要課程:烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。

學(xué)習(xí)的地方不同,課程略有不同,會(huì)融入各地方特色。

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