拉花是一種咖啡藝術,需要咖啡師用蒸氣噴口蒸汽加熱乳泡來制作。
以下是基本的步驟:
1. 準備打奶器和咖啡。將打奶器預熱,放入鮮奶。
2. 開始打奶。將蒸汽噴口插入奶中,將打奶器傾斜至45度角,開始打制奶泡。在打奶的過程中可以調整蒸汽和空氣的比例,以制作所需的泡沫和奶液。
3. 使咖啡豆入座,用咖啡機制作濃縮咖啡。
4. 倒入熱牛奶。將打制好的奶泡倒入咖啡杯內,最后將奶液輕輕地倒在奶泡上。
5. 使用勺子或咖啡壺尾部,將奶液表面進行拉花。不同類型的拉花需要不同的技巧與練習,以下是幾種基本的拉花技巧:
1. 心形拉花:首先倒入熱牛奶,然后慢慢將奶泡倒在牛奶表面,最后使用勺子或壺尾在中央作兩條反向的線,形成心形。
2. 葉子拉花:先將奶泡和牛奶倒入杯內,使兩者融合,最后使用勺子或壺尾在表面上畫出類似于葉子的圖案。
3. 熊貓拉花:在熱牛奶的表面繪制熊貓,可以使用黑色咖啡液完成它的眼睛、鼻子和嘴巴。以上是一些基本的咖啡拉花技巧,需要咖啡師反復練習才能掌握。