中餐烹飪都學(xué)什么內(nèi)容呢，麻煩給回復(fù)
李麗Sara留學(xué)
留學(xué)咨詢，傳夢為樂。
2024-08-01 22:56:39
01.技能基礎(chǔ)1、廚房基礎(chǔ)技能與規(guī)范2、原料刀工成形及運用技巧3、烹飪原料熟處理及加工技術(shù)4、烹飪基本味和烹調(diào)方法5、基礎(chǔ)冷菜冷拼及雕刻技術(shù)02.技能拓展1、常見味型和烹調(diào)技法等訓(xùn)練2、常見冷菜冷拼制作技術(shù)3、食品雕刻技術(shù)4、中西點及酒店常見品種制作5、分檔取料和簡單火鍋制作03.技能強化1、 酒店流行冷菜的制作2、市場流行中西點品種制作3、山珍野味等原料品種制作4、地區(qū)流行菜及特色菜等制作5、經(jīng)典名菜和宮廷等菜肴制作6、各類流行火鍋和鹵烤操作04.崗前實訓(xùn)1、 特殊器皿及60道特色菜肴2、各類宴席菜單的設(shè)計制作3、高檔干貨原料漲發(fā)與制作
李麗Sara留學(xué)
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2024-08-01 22:56:39
每個餐飲培訓(xùn)學(xué)校的中餐類專業(yè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容各不相同，但是大體上能分為兩部分，有實操技能與基本理論知識的傳授，中餐烹飪學(xué)習(xí)內(nèi)容如下：
1、中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；
2、學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；
3、學(xué)習(xí)各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經(jīng)營、廚政管理和辦公知識。
留學(xué)二三事
最接地氣兒的互聯(lián)網(wǎng)留學(xué)交流分享平臺。
2024-08-01 22:56:39
熟練掌握所學(xué)菜系中的風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場流行菜、酒店流行涼菜；掌握中高檔宴席設(shè)計和制作，了解廚房管理和酒店運營模式。
簽證留學(xué)云知道
從事美國、加拿大、澳大利亞、英國、申根國家，出國留學(xué)與簽證申請工...
2024-08-01 22:56:39
學(xué)中餐，基本功很重要，在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，中餐基本功是必備課程。學(xué)中餐不是一個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調(diào)料清楚于心。
藝術(shù)留學(xué)大表哥
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