洞房花燭夜，金榜題名時，是人生的兩大喜事，婚姻像一道分界線，把一段人生終結(jié)，卻又把另一段人生開啟。
對每一個人而言是重中之重。所以婚宴也是熱鬧非凡。我們邵陽這邊的婚宴也是非常講究的。在婚姻現(xiàn)場，布置一個非常漂亮的婚禮主持臺，下面是宴席桌，上面早就擺好了酒水，酒水的配置為：白酒兩瓶，每瓶60元左右，紅酒一瓶，100元以內(nèi)，啤酒4瓶，每瓶5元，飲料兩瓶，15塊錢一瓶，硬中華煙兩包，餐巾紙兩盒。賓客找到自己的位置，每張桌子坐10個人，全部到齊后，開始上冷盤，一般是涼伴菜，比如涼拌豬耳，辣羅卜條，炸花生米，涼拌皮蛋這些。用4個小碟子裝好，稱為四冷盤，供客人們一邊觀看婚禮，一邊小吃飲酒?；槎Y結(jié)束后，宴席才真正開始，一般6~8個傳菜員在5~8分鐘之內(nèi)，把幾十桌菜上齊。每桌少則12道熱菜，多則16道熱菜，不論多少菜，有兩道菜是不能少的，一個是甲魚湯，另一個是扣肉。邵陽扣肉的做法和別的地方扣肉的做法有幾點區(qū)別。第1點，用冰糖上色。第2點，豬皮不斷絲。第3點，蒸的時間要長一點。一般要兩個半到三個小時。第4點，肥肉下面全部是方塊形的瘦肉。瘦肉，微辣帶香，肥肉肥而不膩，滑嫩可口，入口即化。甲魚湯的做法非常的講究，把甲魚和半只烏雞分別洗凈切塊，與清水一起下鍋燒開，氽去血水和腥味，放入砂鍋，加入姜片料酒，大火燒開后，小火慢燉兩個小時后，再加入鹽，雞精，撒入蔥花即可。湯濃味鮮，喝一口，清香沁入肺腑，妙不可言。除了這兩道必選菜外，還有酸蘿卜炒豬大腸，辣子雞，水煮魚，青椒炒肉片，香辣牛肚，清燉豬肚，芹菜炒牛肉，羊雜干鍋，絲瓜鱔魚絲，四喜丸子，糖醋排骨，酸辣泥鰍，蒸米粉肉，炒青菜等……酒足飯飽后，再上小果盤和小糕點。也是4小碟。最后由新郎的親戚派發(fā)紅包和禮品盒。紅包里面是現(xiàn)金20元，禮品盒里是花生和糖果。至此大家依依作別，各回各家。朋友們，這就是邵陽的婚宴。你們家鄉(xiāng)的婚宴是怎么樣的呢？歡迎在評論區(qū)留言。
