洞房花燭夜，金榜題名時(shí)，是人生的兩大喜事，婚姻像一道分界線，把一段人生終結(jié)，卻又把另一段人生開(kāi)啟。
對(duì)每一個(gè)人而言是重中之重。所以婚宴也是熱鬧非凡。我們邵陽(yáng)這邊的婚宴也是非常講究的。在婚姻現(xiàn)場(chǎng)，布置一個(gè)非常漂亮的婚禮主持臺(tái)，下面是宴席桌，上面早就擺好了酒水，酒水的配置為：白酒兩瓶，每瓶60元左右，紅酒一瓶，100元以內(nèi)，啤酒4瓶，每瓶5元，飲料兩瓶，15塊錢(qián)一瓶，硬中華煙兩包，餐巾紙兩盒。賓客找到自己的位置，每張桌子坐10個(gè)人，全部到齊后，開(kāi)始上冷盤(pán)，一般是涼伴菜，比如涼拌豬耳，辣羅卜條，炸花生米，涼拌皮蛋這些。用4個(gè)小碟子裝好，稱為四冷盤(pán)，供客人們一邊觀看婚禮，一邊小吃飲酒。婚禮結(jié)束后，宴席才真正開(kāi)始，一般6~8個(gè)傳菜員在5~8分鐘之內(nèi)，把幾十桌菜上齊。每桌少則12道熱菜，多則16道熱菜，不論多少菜，有兩道菜是不能少的，一個(gè)是甲魚(yú)湯，另一個(gè)是扣肉。邵陽(yáng)扣肉的做法和別的地方扣肉的做法有幾點(diǎn)區(qū)別。第1點(diǎn)，用冰糖上色。第2點(diǎn)，豬皮不斷絲。第3點(diǎn)，蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。一般要兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。第4點(diǎn)，肥肉下面全部是方塊形的瘦肉。瘦肉，微辣帶香，肥肉肥而不膩，滑嫩可口，入口即化。甲魚(yú)湯的做法非常的講究，把甲魚(yú)和半只烏雞分別洗凈切塊，與清水一起下鍋燒開(kāi)，氽去血水和腥味，放入砂鍋，加入姜片料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后，再加入鹽，雞精，撒入蔥花即可。湯濃味鮮，喝一口，清香沁入肺腑，妙不可言。除了這兩道必選菜外，還有酸蘿卜炒豬大腸，辣子雞，水煮魚(yú)，青椒炒肉片，香辣牛肚，清燉豬肚，芹菜炒牛肉，羊雜干鍋，絲瓜鱔魚(yú)絲，四喜丸子，糖醋排骨，酸辣泥鰍，蒸米粉肉，炒青菜等……酒足飯飽后，再上小果盤(pán)和小糕點(diǎn)。也是4小碟。最后由新郎的親戚派發(fā)紅包和禮品盒。紅包里面是現(xiàn)金20元，禮品盒里是花生和糖果。至此大家依依作別，各回各家。朋友們，這就是邵陽(yáng)的婚宴。你們家鄉(xiāng)的婚宴是怎么樣的呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。
