中餐烹飪學習內(nèi)容如下：

1、中餐烹飪專業(yè)學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；

3、學習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經(jīng)營、廚政管理和辦公知識。

應備技能：

2、掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識；

3、具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；

4、具有烹飪生產(chǎn)成本核算的能力；