九轉(zhuǎn)大腸的評委是屈浩先生，是國際烹飪藝術(shù)大師，世界大賽評委，國家一級評委。

九轉(zhuǎn)大腸是山東濟南傳統(tǒng)名菜，魯菜四大名菜之一。由于此菜在烹制過程中使用數(shù)種烹調(diào)技法，要將大腸內(nèi)外多次翻轉(zhuǎn)，又使用了多種調(diào)味料精心燒制，一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，食此佳肴，可與仙丹媲美，便取道家的“九轉(zhuǎn)”術(shù)語，遂將其更名為“九轉(zhuǎn)大腸”。