這個(gè)慕斯蛋糕配方是壇子里的MM的。

用QQ糖做的鏡面，你參考一下吧。A. 芒果慕絲原料：雀巢鮮奶油250ml，芒果肉250克（我買的一個(gè)大芒果，460g，去皮去核后，全用在里面了，偷吃了一點(diǎn)點(diǎn)），糖粉50克（用量有些多，有點(diǎn)甜，可能和我買的芒果很甜有關(guān)系，建議少放些糖），菠蘿味QQ糖110克，芒果汁100ml（我沒買到純的芒果汁，用的味全每日C的那個(gè)芒果混和果蔬汁）做法：鮮奶油加糖打到7成發(fā)，加入芒果肉（新鮮芒果，去皮，去核，在攪拌機(jī)中弄成芒果泥）攪拌。B. 芒果汁隔水加熱，加入糖粉，融化后，再放入QQ糖融化，然后加入蘭姆酒1大匙，檸檬汁2大匙，稍涼后加入鮮奶油攪拌均勻。（MM的方子要乘熱加入，結(jié)果打好的奶油又都化了，我又?jǐn)嚢枇撕芫?，又加了吉利丁粉，才勉?qiáng)厚些，否則我擔(dān)心凍不起來(lái)）C. 在8吋脫底模里，先一層蛋糕片，注入慕斯餡，上面放菠蘿粒，再覆蓋 一層蛋糕片，壓一下，再注入慕斯餡，晃晃，把氣泡弄掉（這個(gè)很影響美觀的，我用牙簽扎了好久的氣泡，累?。?，然后放冰箱凍著，3小時(shí)后基本可以凍好，我都是第一天晚上做這個(gè)D. 果凍層原料：菠蘿味QQ糖30克，芒果汁50ml（我用的味全每日C的橙汁替代的，因?yàn)槌戎伾容^黃，看起來(lái)更好看，這樣和下面的胚的顏色也不一樣）:把芒果汁隔水加熱放進(jìn)QQ糖融化，稍微涼些之后，把昨天凍好的蛋糕胚拿出來(lái)，再輕輕澆E．再放冰箱凍一個(gè)小時(shí)左右，上面的凍就結(jié)好了，然后就可以拿出來(lái)裝飾啦————————————————————————————————————————————————————————希望樓主滿意。