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留求藝—您的留學規(guī)劃師

如何做成一名裱花師

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問題描述:

如何做成一名裱花師求高手給解答

最佳答案

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1:充分了解你的車間充分的了解車間的布局和擺放,合理安排設備、工具,洗滌區(qū)域、操作區(qū)域、冷西藏域等等區(qū)域和有效工作流程的最有效的聯(lián)系,車間布局對高效工作起到很關鍵的作用,畢竟車間是不可挪動的,能挪動的是思考和布局,相互之間每多走一步,一年下來就不知道要多走幾千步,所以合理的布局和擺放一定要建立在做最有效的工作流程上。

2:有效的工作流程不管是一個人作業(yè),還是團隊作業(yè),都需要思考工作流程的有效性,操作如戰(zhàn)場,有效的工作流程,不僅可以減少浪費時間,也可以大大提升制作速度,一天的操作,基本分為三個階段:

1. 準備階段:準備要充分;2.制作階段;3.收尾階段;準備要充分,制作要快速,收尾要考慮第二天的工作銜接。奶油、夾心、抹坯、裝飾、打包,看似簡單,如果能準備充分,將大大提升制作的連貫性,奶油,夾心可以理解為原材料和半成品的準備周期,集中時間準備相關的所有,開始制作就不用重復的去準備,裝飾過程也不需要跑來跑去,找這個找那個,因每一家產品不同,制作流程都不一樣,相同的是只要去精簡流程,合理的劃分準備工作,提升效率,有效是一樣的,相互之間哪怕節(jié)省1分鐘,一年下來也可以節(jié)約幾天時間出來。這是一個計劃和習慣的問題。

3:嘗試把有意識行為練成無意識行動這句話我在很多文章里提到過,最早提到的是三秒抹坯,我說幾點比較關鍵的點:擺放:不管任何時候,記得把常用的東西擺到固定的位置,奶油桶、刀,刮片,水果,巧克力件等等,固定的時間一長,你就會發(fā)現(xiàn),原來會有意識的去找刀在什么位置,可是熟悉的時候,無意識你一伸手,刀已經在你手里,也是最合適的手握方式,這個就是有意識到無意識的轉變過程,如果您的操作習慣,無意識的行為越來越多,那您的速度也會越來越快。這個需要循序漸進的進步。

4:充分利用團隊作業(yè)合理安排,做好規(guī)劃,預估產量和銷量,用最簡潔的方式安排所有人參與,整體動起來,并相互連貫,團隊作業(yè)不是1+1=2,而是1x1=3、2x2=8,除了合理的安排工作內容,也要合理的安排上下班時間,如果您的團隊是1+1工作,那就不是團隊作業(yè)了。

5:學會精簡和提速精簡的是流程,提高的是速度,要有效的精簡流程提升效率,要刻意的去提高制作速度,每一個制作細節(jié)都要嘗試提速,每一個流程中的過程都要嘗試更有效的方法,甚至疊毛巾一個細節(jié),都可以節(jié)約無數(shù)的時間下來,學會精簡學會提速這是每一個裱花師需要學習的地方。學會用腦子工作,而不是只動手,無法提升速度,其時更累,因為你站的時間是同樣的。

6:保持激情和快樂你不試試,你永遠不知道自己多厲害,你不試試,你永遠不知道自己的潛力有多強;保持你的激情,保持你的快樂,將對您的工作提升很高效的保障,心情不好,時間就會變慢,而手里也會越來越慢,激情和快樂是激發(fā)您潛力的最必需的條件之一。

7:每天溝通,遇到問題馬上溝通解決要學會良性的溝通,不做無用功,善于溝通解決問題,遇到問題馬上去解決,解決問題也是提升高效的必備條件,問題出現(xiàn)不解決,很多時候,將大大降低效率,還會有預測不到的問題出現(xiàn)。

8:收尾很關鍵養(yǎng)成好的工作習慣,收尾工作是為了第二天的工作高效,做好最基礎的準備,收尾準備得到,將大大提高第二天的工作時間和效率,半成品,訂單,人員安排,計劃,要貨等等,都將直接和間接影響第二天的工作準備。

如何做成一名裱花師

其他答案

1. 學習基礎知識:了解烘焙原理、食材特性、工具使用等基本知識。這可以通過閱讀專業(yè)書籍、觀看教程或視頻、參加在線課程等方式進行。

2. 接受專業(yè)培訓:找一個專業(yè)的烘焙學?;蚺嘤枡C構,學習裱花技巧、蛋糕裝飾、糖藝等專業(yè)技能。這將有助于您系統(tǒng)地掌握裱花知識和技能。

3. 練習與實習:多練習是提高技能的關鍵。在培訓課程結束后,繼續(xù)練習并尋找實習機會,以提高自己的實際操作能力。

4. 關注行業(yè)動態(tài):緊跟行業(yè)趨勢,了解新的裱花技巧、設計和口味。這有助于您不斷創(chuàng)新,滿足客戶的需求。

5. 創(chuàng)意與審美:提高自己的創(chuàng)意能力和審美眼光,創(chuàng)造出獨特的裱花作品。您可以通過欣賞他人的作品、參加比賽、與他人交流等方式培養(yǎng)自己的創(chuàng)意。

6. 溝通與銷售:學會與顧客溝通,了解他們的需求和喜好,提供滿意的服務。良好的溝通和銷售技巧將有助于您拓展業(yè)務和建立口碑。

7. 職業(yè)發(fā)展:規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展,明確自己的目標。您可以選擇成為烘焙店的裱花師、獨立創(chuàng)業(yè),或者成為一名烘焙老師。

8. 持續(xù)學習和進步:裱花技藝不斷發(fā)展,需要不斷學習新知識和技能。保持謙虛好學的態(tài)度,不斷提高自己的專業(yè)水平。

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