中餐烹飪春考主要考察菜品的創(chuàng)新與傳統(tǒng)技法的運(yùn)用。

考生需要展示對食材的選擇與搭配能力，以及對調(diào)味品的合理運(yùn)用。同時(shí)，考官也會(huì)關(guān)注菜品的色香味形，要求菜品色澤鮮艷、香氣撲鼻、口感豐富，并注重菜品的造型與擺盤藝術(shù)。此外，考生還需具備廚房操作的熟練度和衛(wèi)生意識(shí)，能夠高效地完成菜品的制作過程?？傊?，中餐烹飪春考要求考生綜合運(yùn)用各項(xiàng)技能，展現(xiàn)出創(chuàng)新、美觀、可口的菜品。