酶作用的特性 生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是由酶催化的。

酶所催化的反應(yīng)叫醇促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。跟其他催化劑一樣，酶只促化反應(yīng)，提高反應(yīng)速度，而它本身的性質(zhì)和數(shù)量在反應(yīng)前后都不變。酶跟一般催化劑不同的是： ①易變性：酶是蛋白質(zhì)，會被過熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等因素破壞； ②專一性：任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物，這叫做酶對底物的專一性； ③反應(yīng)條件溫和：酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理pH條件下進(jìn)行； ④催化效率高：酶的催化率比一般催化劑高107～1013倍； ⑤酶有活性部分：酶起催化作用的部分叫活性基因，在形成“酶-底物”復(fù)合物后，它就跟底物分子作用 [已解決]酶的專一性 可溶性糖中的還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，熱水浴可以生成磚紅色沉淀。若要驗(yàn)證酶的專一性，可另設(shè)計(jì)試管丙與加入斐林試劑的甲對照，則丙試管內(nèi)應(yīng)先后加入 。

①滴碘液 ②2mL斐林試劑 ③2mLl％HCl ④2mLl％NaOH ⑤3mL漿糊 ⑥3mL蔗糖溶液 ⑦2mL小麥淀粉酶濾液 【參考答案】 ⑥⑦②