中國的蛋殼雕藝術初胚最早起源于先秦，時稱“雕卵”,真正變?yōu)榈皻さ袼囆g是在明清時期。

當時民間在喜慶婚娶、祝福慶壽時，為圖吉利，有贈送紅雞蛋的習俗，于是就有一部分人專門展賣染過色的紅雞蛋，稱之為“彩蛋”。后來，商販們又在彩蛋上畫些花鳥魚蟲等圖案（現稱蛋繪），以圖生意興隆。經過多年演變，彩蛋工藝逐步提高，人們不僅僅滿足于吃彩蛋，還有人發(fā)明將雞蛋外殼鉆孔、掏空，經過清洗、消毒、繪圖、雕刻、裝飾等多道工序，以達到可以永久保存彩蛋之目的。這樣的技藝，后來就被稱為“蛋雕”。