理論考試內(nèi)容
一、專業(yè)理論知識
2、烹調(diào)技術(shù)
3、筵席設(shè)計
5、烹飪原料知識
6、部分少數(shù)民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌
二、營養(yǎng)衛(wèi)生和成本核算知識
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理論考試內(nèi)容
一、專業(yè)理論知識
2、烹調(diào)技術(shù)
3、筵席設(shè)計
5、烹飪原料知識
6、部分少數(shù)民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌
二、營養(yǎng)衛(wèi)生和成本核算知識