今天是冬至節(jié)氣，常言冬至不吃餃子凍掉耳朵，講究冬至吃餃子。

包餃子的提綱：和面，加一雞蛋清，軟硬適中，醒發(fā)20分鐘左右；調肉餡，加蔥姜水，咸鹽，醬油，味極鮮，一個雞蛋，按一方向攪拌，適當加一點水繼續(xù)同向攪拌，擱置20分鐘入味，再加喜歡的蔬菜碎攪拌均勻即可，搟皮開包。