木頭工藝品不上漆做舊可以采用以下幾種方法：

1. 手工刮痕法：用刀片或針刺刻劃出木頭表面的紋理和痕跡。

2. 烤槍法：用電熱烤槍加熱木頭表面，使其變色變形，再用鈍器敲打、打磨、擦拭，制造出老舊感。

3. 酸洗法：使用稀酸溶液蘸取木頭表面，達(dá)到部分去漆、馬賽克、有機(jī)融解的效果。這些方法都需要一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，能夠創(chuàng)造出獨(dú)特的老舊藝術(shù)效果，而不影響木頭的物理性能。