西班牙人以能歌善舞著稱于世，目前最為流行的西班牙舞蹈形式，就是弗拉門戈舞，與斗牛并稱為西班牙兩大國粹。

弗拉門戈舞的前世今生弗拉門戈的起源如今已無從知曉，有記載的弗拉門戈歷史只有兩百多年，而兩百年前的歷史則為人們留下了不斷的爭論和猜測。但它與吉卜賽人有密切關(guān)系則是可以肯定的。大多通過傳奇故事流傳了下來，更增添了弗拉門戈的神秘色彩。我們今天看的形式是從18世紀和19世紀初在安達盧西亞開創(chuàng)的，最初是在咖啡館表演，后來逐漸走向世界舞臺。舞蹈語言弗拉門戈舞不僅可以展現(xiàn)出熱情、奔放、優(yōu)美、剛健，同時也可以展現(xiàn)出憤怒，哀傷，隱忍和爆發(fā)。形象地體現(xiàn)了西班牙人民的民族氣質(zhì)。這種舞蹈正是表達吉卜賽姑娘愛恨情愁的最佳載體。一定不要只理解是熱情洋溢的象征，其中的跌宕起伏更是耐人尋此舞具有三大要素：伴奏、伴唱和舞蹈，表現(xiàn)主題多為上帝、女人、愛情等內(nèi)容，跳弗拉門戈舞時的動作要領(lǐng)在于注重全身各部位動作間的充分協(xié)調(diào)，或用腳踏擊，或捻動手指發(fā)出響聲，或手持響板敲擊而舞；充分的表現(xiàn)出每個舞句中起止與終結(jié)動作所要求的感覺和神態(tài)。斗牛提起西班牙大家無疑首先想到的是西班牙的斗牛，斗牛與西班牙的形象深入人心。這項西班牙最為持久且最有爭議的傳統(tǒng)項目，每年都會舉行17,000場斗牛表演，超過40,000頭牛被殺死。而對于這種古老儀式，或許還是熱愛斗牛的海明威總結(jié)的最好，他將其形容為一場“美妙的噩夢”。西班牙斗牛的前世今生西班牙斗牛起源于西班牙古代宗教活動（殺牛供神祭品），13世紀西班牙國王阿方索十世開始這種祭神活動，后來演變?yōu)橘惻１硌荩ㄕ嬲放１硌輨t出現(xiàn)于18世紀中葉）。現(xiàn)在西班牙擁有300多家斗牛場（最大的是馬德里的文塔斯斗牛場，可容納2.5萬人）。每年3月~11月是西班牙斗牛節(jié)，通常以星期日和星期四為斗牛日，旺季時則每天都有表演。

12-2月在西班牙是看不到斗牛表演的斗牛的挑選西班牙斗牛（Toros）選用的公牛是一種血統(tǒng)純正的野性動物，一般是生性暴烈的北非公牛，它們由特殊的馴養(yǎng)場負責牛種培育，經(jīng)過四到五年即可用于比賽。公牛天生好斗且都是色盲，只有搖動的物體才能激起它們的斗志（之前關(guān)于斗牛士手中紅黃相間的斗篷紅色一面用來激怒公牛，黃色一面使牛安靜的說法是沒有經(jīng)過確鑿考證的），所以哪天如果看到斗牛朝一輛風馳電掣的火車埋頭撞去，你也不要感到奇怪。正式比賽的斗牛體重在四百到五百公斤之間。而見習斗牛士面對的一般是二三百公斤、三歲以下的牛。表演流程一場斗牛由三斗牛士出場，共斗六頭公牛，每人兩個回合。斗牛過程包括引逗、長矛穿刺、上花鏢及正式斗殺四個部分。正式格斗最后手持利劍和紅布的主斗牛士上場，開始表演一些顯示功力的引逗及閃躲動作，如胸部閃躲，即讓牛沖向直線沖向自身時，腿一側(cè)滑，牛貼身沖過，以激怒引逗公牛。這個回合就是我們經(jīng)?？吹降臉俗祫幼?。在最后階段，也即最后刺殺階段，也是斗牛的高潮。斗牛士以一把帶彎頭利劍瞄準牛的頸部，爾后引逗牛向其沖來，自己也迎牛而上，沖上前把劍刺向牛的心臟。牛會在很短的時間內(nèi)應聲倒地。最后斗牛士會接受觀眾的歡呼致意，也可將帽子拋向觀眾，也接受觀眾的歡呼、掌聲和投來的鮮花，斗牛士按刺殺水平的由低至高分別享有保留牛耳,保留牛尾,被從正門抬出的榮譽。爭議每場表演會有6頭公牛陣亡，著實血腥，所以14歲以下的小朋友是禁止觀看的。在西班牙本土關(guān)于這古老的儀式也是有兩種聲音。

2012年1月1日，加泰羅尼亞大區(qū)更是在大區(qū)內(nèi)禁止了這一運動。