韶關(guān)學(xué)院本科專業(yè)涵蓋了文、理、工、管、法、教育等多個(gè)領(lǐng)域，包括中文、歷史、英語、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化、電子信息工程、化學(xué)工程與工藝、生物技術(shù)、工商管理、法學(xué)、教育學(xué)等專業(yè)。

其中，教育學(xué)專業(yè)是韶關(guān)學(xué)院的特色專業(yè)之一，擁有全國教育行業(yè)唯一的“華南師范大學(xué)-韶關(guān)學(xué)院”本碩聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目，是韶關(guān)市“雙師型”教師培養(yǎng)基地。此外，韶關(guān)學(xué)院還開設(shè)了多門跨學(xué)科的專業(yè)，如舞蹈表演、新聞傳播學(xué)、動(dòng)畫設(shè)計(jì)等，旨在培養(yǎng)多元化的人才。