雕刻刀的磨刀方法主要有三種，分別是干磨、水磨和油磨，一般干磨效果不好，水磨容易生銹，因此使用油磨較多，可用菜油、豆油、機(jī)油、鯨腦油等輔助磨刀，具體的磨刀方法要看刀的形狀：

1、斜刀磨刀右手橫握刀柄，形成適度的傾斜度，刃面平貼于砒面上，前后移動研磨，注意，要用拇指用力壓于刃瓣上，然后翻轉(zhuǎn)刃身，使瓣里密貼砒面，往復(fù)研磨，將刃口尖端磨去，使其成劍的刃尖形以便使用。

2、平刀磨刀右手緊握刀柄，使刃尖朝向前方，刃面貼于砒石面，食指伸出按住刃尖，前后來回輕推重收，耐心研磨，瓣里的磨法與斜刀相同，但要注意保持刃面平正，厚薄適宜。

3、圓口刀磨刀主要有兩種方法：一種是平砒磨法，執(zhí)刀法與平刀相同，刃面左右滾磨，注意不要固定在一處摩擦，研磨時一定要旋轉(zhuǎn)刃，使各處平均磨到；另一種是將砒石鑿成凹的圓槽，在槽中研磨刃面，先磨中央部位，再磨左、右側(cè)面。

4、三角形刀磨刀兩側(cè)刃面研磨可分兩次進(jìn)行，方法與磨平刀相同，研磨程度方面要求兩側(cè)一致，用力平均，左右刃口及刃面不要有差異。