1· 材料準(zhǔn)備好。

2· 蛋黃糊制作：蛋黃蛋清分離后，取蛋黃液，加入融化的黃油、牛奶，要分次放入蛋黃液，攪拌均勻。再將低粉篩入蛋黃液，攪拌至無顆粒狀態(tài)。

3· 注意稠度，能滴下的狀態(tài)。

4· 蛋清打發(fā)：加幾滴白醋（或檸檬汁），加入1/3細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至大魚眼泡，加入1/3的細(xì)砂糖。

5· 打發(fā)至紋路狀加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)高速打發(fā)6· 打發(fā)至濕性打發(fā)。取1/3蛋白霜加入蛋黃液，上下翻拌均勻。

7· 將6中蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中，上下翻拌均勻。

8· 蛋糕液制作完成，同時(shí)烤箱180度，預(yù)熱10分鐘。

9· 蛋糕液加入紙杯中，八分滿即可。

10· 撒上黑芝麻。

11· 預(yù)熱結(jié)束，進(jìn)烤箱，180度烤25分鐘。

12· 這樣美味的小蛋糕就做好了。