餐廳的廚師和服務(wù)員如何搭配合理，麻煩給回復(fù)
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2024-08-02 10:11:44
廚師和服務(wù)員 在一個(gè)餐廳位置 就像 舞臺(tái)上演戲的人 廚師就是后臺(tái)技術(shù)人員 服務(wù)員演戲的演員 如果說(shuō) 那個(gè)崗位重要 這個(gè)問(wèn)題 有點(diǎn)不正確 每個(gè)人 都重要 只是有個(gè) 先后而已 各有千秋 一個(gè)餐廳味道好與不好 不是完全也味道來(lái)衡量標(biāo)準(zhǔn)的 是 綜合評(píng)分 綜合評(píng)分高 時(shí)間也長(zhǎng) 客人對(duì)這家店 嗯 味道不錯(cuò) 就去這家餐廳吃飯 只有服務(wù)員和廚師良好配合 才會(huì)有餐廳價(jià)值 個(gè)人觀點(diǎn)。
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留學(xué)生關(guān)心的問(wèn)題，我們都關(guān)心
2024-08-02 10:11:44
服務(wù)員代表餐廳的第一形像，廚師是餐廳的靈魂，客人進(jìn)餐廳首先就感受到服務(wù)員的熱情接待，然后品嘗到廚師做的美味飯菜，服務(wù)員和廚師的搭配合關(guān)系到餐廳的成長(zhǎng)主要表現(xiàn)幾點(diǎn)，1.首先客人進(jìn)餐廳需要服務(wù)員點(diǎn)菜，這個(gè)就要靠服務(wù)員推薦廚師的特色拿手菜了，2.有些客人有特別的口味，比如說(shuō)不吃辣的，或者要吃淡鹽飲食……這個(gè)就需要服務(wù)員準(zhǔn)確的傳遞給廚師，3.客人餐后對(duì)菜品有什么評(píng)論.都需要服務(wù)員傳遞給廚師去分析，好的菜推廣意見(jiàn)多的菜就需要改進(jìn)，總之服務(wù)員和廚師的搭配好不好，會(huì)關(guān)系到一個(gè)餐廳的未來(lái)發(fā)展，當(dāng)然更重要的是管理
留學(xué)那點(diǎn)兒事
針對(duì)目前國(guó)內(nèi)留學(xué)熱，給大家一些實(shí)時(shí)的消息
2024-08-02 10:11:44
后廚和前廳的配合很重要，主要體現(xiàn)在在飯口集中的情況下，前廳在下單以后，菜品沒(méi)有及時(shí)出來(lái)服務(wù)員有沒(méi)有跟進(jìn)自己所盯的桌位，后廚估清的菜品，前廳是不是知道，避免飯口給后廚完成麻煩，剩下的就是前廳是不是和切配，配和好了，什么菜先走，什么菜后走，總體就是前廳和后廚在配合上行成一個(gè)默契，及時(shí)的溝通，以及在工作弊端，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，前廳就和后廚配合好了
藝術(shù)留學(xué)大表哥
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