山藥中主要成分是淀粉、黏液、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等。
因?yàn)樵谏剿幍臓I養(yǎng)成分中,淀粉和黏液是主要的,占據(jù)了大部分的比重。此外,山藥中還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素等營養(yǎng)成分。其中,糖類是山藥中的重要代表性成分之一,包括葡萄糖、果糖、低聚糖、半乳糖等。山藥中還包含了豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,并且這些營養(yǎng)成分對人體具有很好的保健作用。因此,山藥是一種營養(yǎng)豐富、保健功能強(qiáng)大的食物,尤其受到健康追求者的喜愛。