淮山是山藥家族里的一種。山藥分為好幾種，常見的有菜山藥，鐵棍山藥，毛山藥，水山藥等等，我們?cè)诓耸袌?chǎng)經(jīng)?？吹降挠执笥址视种?，口感脆脆的那種就叫菜山藥，淮山就是我們通常所說的菜山藥，但不是所有菜山藥都能叫淮山，只有安徽和江蘇兩地產(chǎn)的菜山藥才能叫淮山，淮山可以切片曬干當(dāng)做中藥，而其它地方的菜山藥卻不能當(dāng)做中藥使用！淮山藥還得注意和懷山藥區(qū)別，懷山藥是指河南焦作產(chǎn)的山藥都叫懷山藥，不分品種，其中鐵棍山藥名氣最大！通常藥房看到的山藥片都是淮山藥，而不是鐵棍山藥片！