自制搟面皮的做法步驟

1 頭天晚上和好面團

2 接些涼水開始洗面，一直洗到基本透明為止，

3、剩下的就是面筋了 用開水煮熟面筋就可以了

4 加入發(fā)酵粉發(fā)酵至有酸味即可

食材清單

中筋面粉 適量 、 水 適量

搟面皮家常做法

烹飪步驟

步驟1取適量面粉加溫水揉成面團，放置20分鐘左右

步驟2取一盆水，放面團進入，開始洗面

步驟3一直揉，搓，盆里的水慢慢變成白色

步驟4面團越來越小，繼續(xù)洗

步驟5一直洗，有人是在水籠頭下一直洗，或是中途換一個盆，直到洗面水是清的就差不多，面團有點發(fā)黃，這就是面筋

步驟6洗面水放置幾小時，等待分層

步驟7我和的面少，所以面皮水最后只有這么一點

步驟8準備一口鍋，加水煮開

步驟9放一個盤子，里面刷油，然后到上面水，等待變成透明

步驟10這樣就差不多了，可以起鍋了

切條，裝盤，放調(diào)料就成功了。

首先要選擇一個大小適合的面盤，然后在面粉中倒入足量的面粉，將面粉中間挖空，然后再集中導入水，一邊攪拌一邊持續(xù)的再倒入一些水，等待所有的面粉和水充分的融合后就可以停止倒水，之后慢慢的開始搓揉面團，大概15分鐘之后就可以了，然后將面團放在一旁，用手稍微從其中拿去一塊之后用搟面杖開始進行壓面團，將面團壓至薄厚均勻。

制作搟面皮的過程如下：

材料：

- 面粉

- 水

步驟：

1. 準備面粉和水，面粉和水的比例為2：1。

2. 將面粉倒入大碗中，逐漸加入水并攪拌，直到面團變得光滑。

3. 將面團放在臺面上，揉至表面光滑，然后蓋上保鮮膜，放置約20分鐘。

4. 將面團分成若干個小面團，每個小面團用搟面杖搟成薄片。

5. 將搟好的面皮放在熱鍋中，煎至兩面金黃即可。

注意事項：

1. 在制作過程中，面粉和水的比例可能需要根據(jù)實際情況進行微調(diào)。

2. 揉面時需要用力揉至面團表面光滑，這樣制作出來的面皮才會更加美味。

3. 搟面皮的厚度要適中，過薄容易煎糊，過厚則口感不佳。