細(xì)菌學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科。
它主要研究細(xì)菌的形態(tài)、生理、生物化學(xué)、生態(tài)、遺傳、進(jìn)化、分類及其應(yīng)用的科學(xué)。
1676年,列文虎克首先發(fā)現(xiàn)口腔中的細(xì)菌當(dāng)時(shí)叫做“微小生物”。
1861年,巴斯德用他那有名的鵝頸瓶所做的實(shí)驗(yàn)有力地證明了空氣中有細(xì)菌存在。他還根據(jù)自己對(duì)發(fā)酵作用的研究,指出空氣中存在許多種細(xì)菌,它們的生命活動(dòng)能引起有機(jī)物的發(fā)酵,產(chǎn)生各種有用的產(chǎn)物,有的產(chǎn)物還可以為另外的細(xì)菌后繼發(fā)酵、產(chǎn)生不期有的產(chǎn)物。