20%理論：學(xué)習(xí)西點基礎(chǔ)知識《烘焙工藝學(xué)》《烹飪文化學(xué)》《食品營養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生》《美術(shù)與色彩搭配》《西點教與學(xué)》《西點房管理》

80%實操：西點基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術(shù)，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術(shù)，曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作。