方糕也叫桃桃片糕桃片糕始于唐代,當(dāng)時(shí),云陽(yáng)民間喜作糯米糕,漸成風(fēng)氣 原料配方 潮州粉1千克 糖砂(又稱打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 制作方法 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。

2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份，其中一份放在長(zhǎng)方格模具內(nèi)作底層，壓實(shí)，模具 的兩側(cè)放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實(shí) 后蓋上白紙。 4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時(shí)，取面切成薄片。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài)：長(zhǎng)方片形，四邊完整。 色澤：白色。 組織：厚薄一致，圖案美觀。 口味：香甜可口，有核桃仁香味。