貴州抹茶的制作過程主要包括以下幾個步驟：

1. 采摘：選擇新鮮的茶葉，一般是春季的嫩葉，因為這個時候的茶葉營養(yǎng)價值最高。

2. 殺青：將采摘下來的茶葉放入大鍋中，用大火快速炒制，使茶葉中的水分迅速蒸發(fā)，防止茶葉發(fā)酵。

3. 揉捻：將殺青后的茶葉進行揉捻，使茶葉的形狀更加緊致，同時也可以更好地釋放茶葉的香氣。

4. 烘干：將揉捻后的茶葉放入烘干機中，用低溫慢烘的方式將茶葉中的水分完全去除。

5. 篩選：將烘干后的茶葉進行篩選，去除茶葉中的雜質(zhì)。

6. 包裝：將篩選后的茶葉進行包裝，以保持其新鮮度。

以上就是貴州抹茶的基本制作過程，不過具體的制作方法可能會因為地區(qū)和茶種的不同而有所差異。