先要看看你適不適合進(jìn)入，再考慮怎么進(jìn)入。

干餐飲指的是自己親自去做店的，投資入股，凡事不管，等著分紅的，不叫干餐飲。

心理學(xué)上有一個(gè)孕婦效應(yīng)。

一個(gè)孕婦走在街上，往往能注意到很多的孕婦，于是她們就覺得孕婦好多。其實(shí)不然，這與她們的注意力分配有關(guān)，因?yàn)樽约菏窃袐D的原因，她們更加關(guān)注孕婦，這就是孕婦效應(yīng)，即偶然因素隨著自己的關(guān)注而讓你覺得是個(gè)普遍現(xiàn)象。

許多想干餐飲的人身上就有孕婦效應(yīng)，就是看到的都是火的，賺錢的餐飲店，選擇性的忽視了賠錢、關(guān)店的。其實(shí)，2018年全國才有20%的餐飲店盈利。

另外有一些想干餐飲的人，看到一些火的店，感到有很多毛病，于是乎，想當(dāng)然的認(rèn)為，我要開一家一定比他強(qiáng)，肯定會(huì)火。（今后的課程里我們會(huì)分析，你做的比他好，也不一定比他火的原因。）

還有的想干餐飲的人，感覺在自家附近，沒有適合自己吃飯的地方，比如缺少個(gè)面館或者缺少一個(gè)好的面館，于是乎想自己開個(gè)。（今后的課程里，我們也會(huì)分析，在空白市場也不一定干好的原因）。

也有人認(rèn)為自己有強(qiáng)大的人脈，開店不愁客源，肯定能火。

有以上心理的人，需要認(rèn)真的學(xué)一下這堂課了。

因?yàn)?，你很容易掉坑里?/p>

能不能干好餐飲的前提是你適不適合干餐飲。

適合干餐飲的人必須要做到

六有——有錢、有閑、有知識、有人、有地方、有好心態(tài)。

有錢：

首先，想借錢開店的人就不要干了。任何餐飲都不能包賺不賠，星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞都有賠錢的，這風(fēng)險(xiǎn)不是借錢能夠承受的。

其次，錢不多也不能做。

如果你有200萬，拿出50萬來開個(gè)店，失敗了，雖然受傷，但是不至于傷筋動(dòng)骨。這個(gè)店只是你賺錢的一個(gè)工具，你的決策相對會(huì)理智些，遇到困難也不至于驚慌失措。

如果你有200萬，都投資做餐飲，那么當(dāng)你把全部身家都賭到餐飲上的時(shí)候，你的心態(tài)會(huì)出現(xiàn)問題，心態(tài)絕對會(huì)影響決策·，搞不好會(huì)滿盤皆輸。

還有錢少的時(shí)候，你會(huì)總想著省錢，該花的舍不得花，那么你的品質(zhì)，你的員工積極性，你的營銷手段都會(huì)出現(xiàn)問題，這些問題，往往會(huì)導(dǎo)致失敗。

(關(guān)于如何籌劃資金，如何進(jìn)行股權(quán)劃分的問題，我們會(huì)在今后的課程中講）

有閑：

餐飲是勤行，就是要勤快，干餐飲不只是當(dāng)老板，還要會(huì)算帳能收錢，會(huì)吃會(huì)嘗懂菜品，能點(diǎn)菜會(huì)端盤子，能講價(jià)會(huì)打架，要吃得苦享得福...

餐飲是賣笑接客的，起的比雞早，睡的比小姐晚。

所以，沒時(shí)間管店的就不要干，懶的人也不要干。

有人說，我是當(dāng)老板的用好人就行了，我有的是錢，我可以雇最好的人。

關(guān)鍵是，你都不懂，你咋知道是最好的人。還有，打工的人再敬業(yè)也不如老板敬業(yè)，把希望寄托在別人身上是最不靠譜的。如果有錢，你可以當(dāng)餐飲投資人，而不是干餐飲。

海底撈張勇身價(jià)高不高？比你牛不牛 人家都不當(dāng)甩手掌柜的，甚至親自上街發(fā)傳單，你有什么理由躺著賺錢。

有知識：

餐飲的一些基本知識要懂，不然，員工和管理人員騙你都不知道，還有，外行指揮肯定會(huì)出問題。

你知道菜品比營銷重要嗎？ 你知道不能偷工減料要品質(zhì)第一嗎？ 你知道菜品不好營銷也做不好嗎？ 你知道開業(yè)來了好多人但是廚房有出品能力么？ 你店的接待能力可以達(dá)到嗎？ ……

其他的還有很多，選址、招聘、培訓(xùn)、定價(jià)、活動(dòng)設(shè)計(jì)、營銷預(yù)熱、會(huì)員互動(dòng)、微信宣傳……

設(shè)計(jì)裝修、采購原料設(shè)備、各種手續(xù)辦理……都是花錢就可以搞定，但是每一個(gè)環(huán)節(jié)都是滿滿的問題，你都有答案了么？

如果不懂，那么開店前一定要學(xué)，不懂的人開店有成功的，但那只是小概率事件，那樣成功的人肯定有，但不一定是你。

有人：

得有合適的管理人員、廚師。

當(dāng)然，大部分都是招聘，但是你總得知道如何招聘吧，總得知道如何判斷這個(gè)人適不適合你的店，總得知道如何管理他們，如何調(diào)動(dòng)他們積極性吧。有一種誤區(qū)，總認(rèn)為從大店、從知名品牌店出來的人是好的，店好不代表他在那里干的好，即使干的好，不代表他在你這里能干的好，什么叫好？適合的就是最好的，和你的店適合，和你得配合得好。

在人方面，不能將就。不能說，雖然他不適合，但是先對付著干，等找到好人再換。他把你店做夾生了，想改過來很難。

有地方：

選址的重要性，大家都知道?？善腥司褪遣恍判?，經(jīng)常掛在嘴邊的是，某某店位置很偏，可人家生意好的很。 他們說的這種情況，基本上每個(gè)城市都有，這種店都是存在的，但是我要告訴你的是，這種店或者是老店，它通過前幾年的時(shí)間積累，有了大量的知曉度，加上比較過硬的產(chǎn)品，在它剛成立的時(shí)候，房租人工都很低，加上市場競爭不充分，這種店都是慢慢養(yǎng)起來的?，F(xiàn)在，房租人工這么高，你養(yǎng)個(gè)店試試，一個(gè)月不能盈利你就得撓頭。還有的店，人家錢多，大量砸廣告，也能帶來客流，可問題是，你有那么多錢嗎？即使你有錢，你算過投入產(chǎn)出比嗎？ 還有人說，我把產(chǎn)品做好，生意也會(huì)慢慢好起來的，其實(shí)，產(chǎn)品過硬很多情況下是一種味覺記憶，就像你總記得小時(shí)候吃過的東西比較好吃，你讓這些老店的老板重新?lián)Q個(gè)不好的位置，同樣的產(chǎn)品現(xiàn)在來重新開個(gè)分店，我可以保證80%以上的顧客還是說老店的東西更好吃，吃了幾次還是會(huì)去老店消費(fèi)。 選址這個(gè)選擇題，如果做不好的話，那么店至少失敗了80%。

還有人說，我的房子是自己的，沒房費(fèi)。但是，你算沒算過，你把房子租出去會(huì)是多少錢。不花錢的房子不一定適合開店。

我總打一個(gè)比方，給你一個(gè)上萬米的房子，讓你開店，你敢嗎？裝修多少錢，設(shè)備多少錢？人員工資多少錢？

切記，選址不能因?yàn)榉孔獗阋司瓦x。

有好心態(tài)：

黃記煌的創(chuàng)始人黃耕說過有十種心態(tài)的人不適合做餐飲！

我在這里抄錄給大家，歡迎對號入座。

一、總想不付出辛苦的人 二、把餐飲業(yè)想簡單的人 三、遇到困難不能堅(jiān)持的人 四、肚量太小不懂包容的人 五、沒有與時(shí)俱進(jìn)思維的人 六、做事優(yōu)柔寡斷的人 七、做人沒品愛占小便宜的人 八、不敢擔(dān)當(dāng)責(zé)任的人 九、總感覺自我良好不愿意學(xué)習(xí)的人 十、老是抱怨命運(yùn)不好的人。

也許你會(huì)說，雖然我沒有這，沒有那，但是我加盟不就完了嗎，

我告訴你80%的加盟都是不靠譜的。今后的課程，我們會(huì)告訴你大多數(shù)加盟為何不靠譜，如何選擇加盟的問題。

別一來就想著怎么開店，做做學(xué)徒，看看人家怎么操作和安排的，現(xiàn)在的人看著人家好像很賺錢，就好高騖遠(yuǎn)。光看見賊吃肉沒看見賊挨打，以后行業(yè)里的苦落到自己身上就扛不住了。先去其他餐廳當(dāng)學(xué)徒，見一見行業(yè)里的側(cè)面吧。

我們這有很多三餐美食餐飲系統(tǒng)的客戶，如果你要了解一些餐飲創(chuàng)業(yè)的資料，也可以問問他們。希望可以幫到你

只要有店面，有錢，那個(gè)行業(yè)不好進(jìn)

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)很講究食欲還沒進(jìn)入餐飲行業(yè)前。。。

第一把·衛(wèi)生搞好

第二把·菜色做好

第三把·營養(yǎng)調(diào)合

第四把·菜品創(chuàng)新

第五把·味道搞好

進(jìn)入餐飲行業(yè)能把以上幾點(diǎn)做好不怕沒有生存空間，謝謝