食堂定律是誰提出的

2024-08-02 15:47:06 164次

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2024-08-02 15:47:06

食堂定律是由美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家威廉·巴爾茲（William Baumol）和威廉·鮑爾（William Bowen）在他們的著作《表演藝術(shù)的經(jīng)濟(jì)學(xué)》中提出的。

該定律指出，服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率增長相對(duì)較慢，因?yàn)槟承┓?wù)無法被自動(dòng)化或機(jī)械化取代，例如食堂的服務(wù)。這意味著服務(wù)業(yè)的成本會(huì)不斷上升，而無法通過提高生產(chǎn)效率來降低成本。食堂定律對(duì)于理解服務(wù)業(yè)的經(jīng)濟(jì)特征和政策制定具有重要意義。

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2024-08-02 15:47:06

這個(gè)定律最初是由美國堪薩斯大學(xué)的食品科學(xué)家和作家約翰·哈里斯（John Harris）提出的。哈里斯曾經(jīng)在大學(xué)校園的餐廳里工作過，他注意到最受歡迎的菜肴往往是一些簡單的、味道中等的菜肴，如炒飯、炒面、炒菜等。他認(rèn)為這是因?yàn)檫@些菜肴容易制作、容易吃，而且價(jià)格實(shí)惠。因此，他提出了 "食堂定律"，并在食品科學(xué)界廣為流傳。