先開刃。
刀在燒煅的時候,表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高,會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去,讓鋼部份露出來,這樣就會更鋒利。開刃方法有手工和機器開刃。于刀面兩側(cè)各挖除一個凹槽,因其容易加工及設(shè)計,故市面上許多工廠刀皆是此一種研磨方式。
先磨刀還是先開刃求高手給解答
先開刃。
刀在燒煅的時候,表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高,會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去,讓鋼部份露出來,這樣就會更鋒利。開刃方法有手工和機器開刃。于刀面兩側(cè)各挖除一個凹槽,因其容易加工及設(shè)計,故市面上許多工廠刀皆是此一種研磨方式。