水稻收獲的稻粒稱為稻谷,可以加工成糙米和精米,是我國(guó)主要的糧食來源;稻殼可做燃料、填料、拋光劑,可用于制造肥料和糠醛;稻草可用作飼料、牲畜墊草、覆蓋屋頂材料、包裝材料,還可制席墊、服裝以及掃帚等。
水稻的谷粒在植物學(xué)上稱為穎果。水稻的種子在植物學(xué)稱為穎果。水稻的種子在植物學(xué)上稱為穎里。穎果,禾草特有的含一粒種子的干果,果皮與種皮結(jié)合,不用特殊的碾磨加工方法極難分開。見於除蕎麥外的所有谷類植物。水稻谷粒并不是種子,而是具有單粒種子的果實(shí),在植物學(xué)中叫做穎果。水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷,穎果。去殼后稱大米或米,是世界主要糧食作物之一。