人臉 棉花糖看似復雜 ，其實人臉棉花糖的做法非常簡單，只需要糖、吉利丁、雞蛋清和水這四種食材就能做，一點難度都沒有。

用料：白糖120g，雞蛋2個，吉利丁8g，水70ml，玉米淀粉適量。做法：把吉利丁放入冷水中浸泡。玉米淀粉倒入鍋內(nèi)，小火炒制，炒到玉米淀粉發(fā)黃關(guān)火，用漏勺將炒好的淀粉篩在鋪好的油紙或者烤盤上面。奶鍋里倒入70ml清水、120g白糖，攪拌均勻，開火加熱。將雞蛋磕入碗中，這里只需要用到蛋清，蛋黃可以留著炒菜。用打蛋器把蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。(拎起打蛋器，蛋頭上的蛋白有短短的小尖角，用筷子插進碗里的蛋白，筷子呈現(xiàn)不會倒的狀態(tài)。)等鍋里的糖稀變得濃稠起泡，且糖稀的溫度達到120度左右，放入融化好的吉利丁，攪拌至吉利丁融化，關(guān)火。(需要擠掉吉利丁多余水分。)