用料:

面團(tuán)：

面粉300克

糯米粉500克

溫水250克

油5克

鹽2克

餡料：

韭菜600克

豬肉400克

油4克

醬油3勺

蠔油1勺

鹽2克

客家三圳釀粄的做法步驟:

步驟 1 把300克面粉，500克糯米粉，加入5克油，2克鹽

步驟 2 再加入250克溫水（70℃左右）（水不要一次性加入），用筷子攪拌（邊倒邊攪）

步驟 3 用手揉成面團(tuán)，揉至無(wú)干粉即可

步驟 4 餡料：600克韭菜，400克豬肉，4克油，3小勺醬油，一勺耗油，一小勺鹽，炒熟備用

步驟 5 兩片芭蕉葉洗凈，攤在蒸碟上

步驟 6 把剛剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)，分成小團(tuán)，按扁，包入餡料，收口包好

步驟 7 放入蒸鍋蒸至25分鐘，即可