飲食文化主要研究： 一、飲食文化的內(nèi)涵及現(xiàn)階段中國(guó)飲食文化研究的現(xiàn)狀。

二、文化人類學(xué)與飲食文化研究的關(guān)系。

三、文化人類學(xué)的理論品質(zhì)與飲食文化研究的特點(diǎn)。

四、用文化人類學(xué)理論研究飲食文化可豐富中國(guó)飲食文化研究的內(nèi)容。從兩個(gè)角度出發(fā)，看待飲食文化： 從食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。中國(guó)飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養(yǎng)、補(bǔ)”的特點(diǎn)。而隨著社會(huì)的發(fā)展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。