第一道：凈手和欣賞器具凈手是衛(wèi)生所需，也是出于對(duì)茶的尊重。

先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具。第二道：燙杯溫壺用開(kāi)水把所有茶具沖洗一遍（包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等），既可以殺菌，同時(shí)也給茶具預(yù)熱，這樣的茶更快容易入味。第三道：放茶把茶葉放到茶壺里，如果是比較熟悉茶道的人，會(huì)有自己獨(dú)特的放茶手法，看起來(lái)可能更有味道。第四道：洗茶將熱水倒入壺中，水與茶接觸的一瞬間，茶葉仿佛也開(kāi)始蘇醒了。這是頭泡茶，一般都要迅速地將茶湯倒出，茶就算洗好了。第五道：沖泡洗好茶后，再把沸水倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M。如果比較嫻熟的茶人，或者處于茶道表演的需求，會(huì)有所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)，姿態(tài)優(yōu)雅。第六道：春風(fēng)拂面完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。第七道：封壺蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。此步驟要注意泡的茶類(lèi)以及浸泡時(shí)間，別把茶燜熟了。第八道：分杯用茶夾把品茗杯分為客人（切忌不要直接用手拿著杯口遞給客人，否則不衛(wèi)生，也不禮貌）。第九道：玉液回壺此時(shí)就該公道杯出場(chǎng)了，把壺中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均勻茶湯濃度，讓大家都能品到色、香、味一致的茶。第十道：分壺將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中，此時(shí)要注意，千萬(wàn)不要倒?jié)M了，茶道講究“茶倒七分滿(mǎn)，留下三分情”，其實(shí)簡(jiǎn)單理解就是避免倒的太滿(mǎn)，客人燙手。第十一道：奉茶常用奉茶的方法一般是雙手奉茶，用右手的伸掌禮表示“請(qǐng)品茶”，而客人則用右手伸掌禮進(jìn)行對(duì)表示“謝謝”。奉茶時(shí)要注意先后順序，先長(zhǎng)后幼、先客后主。第十二道：聞香在品茗之前，一般都會(huì)先聞聞茶香，尤其是好茶，未入口先聞其香。第十三道：品茗持杯手勢(shì)：右手持杯，用拇指食指夾杯，中指托住杯底，并舒展開(kāi)蘭花指（男士就不需要有蘭花指了）。這樣的持杯手勢(shì)稱(chēng)作“三龍護(hù)鼎”，三根指頭譽(yù)為“三龍”，茶杯如鼎。品茶有三樂(lè)，獨(dú)品得神，對(duì)品得趣，眾品得慧。一曰：獨(dú)品得神。一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè)也；二曰：對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂(lè)也；三曰：眾品得慧?？鬃釉唬骸叭诵?，必有我?guī)熝??！北娙讼嗑燮凡?，互相溝通相互啟迪，可以學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)，這同樣是一大樂(lè)事。