發(fā)展雜糧種植有前景嗎？蕎麥、大麥、燕麥、高粱、小米、毛稗、紅稗等，民間統(tǒng)稱雜糧，過去是粗糧，沒有人過問，現(xiàn)在是香餑餑，營養(yǎng)豐富，價(jià)格高，產(chǎn)量低，種植面積小，市場上基本是供不應(yīng)求，有的品種市場上根本沒有銷售。
種植雜糧的前景很好，種植雜糧基本上不愁銷路，許多雜糧都是由食品加工廠直接收購，采用科學(xué)種植方法，產(chǎn)量可以大幅度提高。介紹幾個(gè)雜糧，一、紅稗始載于《滇南本草》，早年民間將其作為食物食用, 俗話說：“不上高山，不知平地；不吃稗子，不知粗細(xì)”。紅稗營養(yǎng)價(jià)值高，是天然的綠色保健食品。種植歷史悠久，紅稗三月下種，五月栽秧，八月收獲。 紅稗種植面積小。進(jìn)入21世紀(jì)后，人們開始重視對(duì)小雜糧的利用。將紅稗加工成炒面，將鄉(xiāng)村小食品引入城市，增加人們食物的品種。
二、蕎麥?zhǔn)w麥?zhǔn)寝た剖w麥屬作物。一年生草本，生育期短，抗逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，當(dāng)年可多次播種多次收獲。尤以苦蕎為最具營養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實(shí)黑色,磨成面粉供食用。蕎的種類很多, 有甜蕎、苦蕎之分。關(guān)于麻、蕎的來源, 彝書《物始紀(jì)略》稱“很古的時(shí)候, 夠阿德管天。他管理天門, 開一道天門, 拿出種子來, 大抓小撒的, 撒到巖旮旯, 山上長出樹, 平地長出蕎, 山腳長出麻, 人們來耕種?！笔w麥生育期短，從種到收一般只有七十到九十天。蕎麥作為復(fù)播填閑作物；在遭受旱、澇等自然災(zāi)害影響，秧苗枯死或主栽作物失收后，蕎麥?zhǔn)侵匾膫浠木葹?zāi)作物；蕎麥播種3～5天就能出苗，并快速地生長發(fā)育，封攏后能抑制大多數(shù)雜草生長。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益于強(qiáng)身健體。也有利用蕎麥苗作蔬菜的。
三、小米小米，中國古稱稷或粟。脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產(chǎn)于北方黃河流域，是古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。 小米生長耐旱，品種繁多，四、毛稗苗似稗而穗如粟，稗苗葉色深綠，根下葉帶紫色。梢頭出扁穗，結(jié)子如黍粒，一斗可得米三升，出米率低，俗話說“毛稗九層殼，沖斷老娘的腳”。以煮粥、炊飯、磨面食之皆宜。圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，立即刪除。
