開封大學(xué)設(shè)有11院2部5個公共教研部，共開設(shè)50余個專業(yè)，涵蓋工、管、文、經(jīng)、醫(yī)、藝6大類，具體專業(yè)名稱如下： 1.土木工程學(xué)院現(xiàn)有專業(yè)五個：建筑工程技術(shù)專業(yè)，道路橋梁工程技術(shù)專業(yè)，房地產(chǎn)經(jīng)營與管理專業(yè)，建設(shè)工程管理專業(yè)，土木工程專業(yè)（與河南大學(xué)聯(lián)辦）。

2.機械與工程學(xué)院現(xiàn)有專業(yè)五個（?？?，三年）：汽車制造與裝配技術(shù)專業(yè)，汽車檢測與維修技術(shù)專業(yè)，模具設(shè)計與制造專業(yè)，機電一體化技術(shù)專業(yè)，機械制造與自動化專業(yè)。 3.電子電氣工程學(xué)院現(xiàn)有四個專業(yè)：電氣自動化技術(shù)專業(yè)，電子信息工程技術(shù)專業(yè)，應(yīng)用電子技術(shù)專業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)。 4.材料與化學(xué)工程學(xué)院現(xiàn)有六個專業(yè)：應(yīng)用化工技術(shù)專業(yè)，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)，化工裝備技術(shù)專業(yè)，化工生物技術(shù)專業(yè)，材料工程技術(shù)專業(yè)，化妝品技術(shù)專業(yè)。 5.信息工程學(xué)院現(xiàn)設(shè)有六個專業(yè)：計算機應(yīng)用技術(shù)專業(yè)（?？?，三年），計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)（?？?，三年），建筑動畫與模型制作專業(yè)（?？?，三年），設(shè)施農(nóng)業(yè)與裝備專業(yè)，軟件技術(shù)專業(yè)（?？?，兩年），數(shù)字媒體應(yīng)用技術(shù)專業(yè)（?？?，兩年）。 6.財政經(jīng)濟學(xué)院現(xiàn)有七個專業(yè)：會計專業(yè)，保險專業(yè)，投資與理財專業(yè)，國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)，經(jīng)濟信息管理專業(yè)，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，物流管理專業(yè)。 7.旅游學(xué)院現(xiàn)設(shè)有五個專業(yè)：旅游管理專業(yè)，酒店管理專業(yè)，休閑服務(wù)與管理專業(yè)，電子商務(wù)專業(yè)，市場營銷專業(yè)。